Serowiec gotowany – kuchnia podkarpacka

Serowiec gotowany – kuchnia podkarpacka

Serowiec gotowany – kuchnia podkarpacka Lokalizacja: gmina Kolbuszowa, powiat kolbuszowski We współczesnym języku ciasto z białego sera (twarogu) powszechnie nazywane jest sernikiem. Jednak w przeszłości częściej używano nazwy serowiec, a regionalnie nawet serownik. Serowiec gotowany różni się od pieczonego tym, że masę serową gotuje się zamiast piec, a żeby była zwarta, zagęszcza się ją mąką ziemniaczaną, którą z czasem zastąpił budyń w proszku (którego głównym składnikiem jest skrobia ziemniaczana, więc na... czytaj dalej...