Amoniaczki z Niwisk - kuchnia podkarpacka

Amoniaczki z Niwisk - kuchnia podkarpacka

Amoniaczki z Niwisk - kuchnia podkarpacka Lokalizacja: Niwiska, gmina Niwiska, powiat kolbuszowski Amoniaczki to kruche, lekkie ciasteczka z cukrową posypką, które niegdyś w naszym regionie cieszyły się ogromną popularnością. Swoją nazwę zawdzięczają spulchniaczowi o nazwie kwaśny węglan amonu, powszechnie zwanemu amoniakiem. Przyczynia się on do wyrastania ciasta podczas pieczenia i nadaje mu „bąbelkową” strukturę. Wpływa to na chrupkość ciasteczek, ale też na ich trwałość. Podczas pieczenia amoniak wydziela sp... czytaj dalej...