Domowe przetwory. Dżem truskawkowo-ananasowy z bazylią

ja też pomału biorę się za przetwory:)

Dzień dobry,dopiero rozpoczynam przygodę z przetworami i coraz bardziej mnie to wkręca musze przyznać :)Robiłam ostatnio dżem z czereśni. Po odwróceniu jednak wystygłych słoiczków, na dnie mam około cm miejsce z powietrzem :(, czy to może zepsuć moje przetwory? Dżem wyglada jakby lewitował w słoiku :) Pozdrawiam serdecznie

dżem po odwróceniu słoiczków spłynął naturalnie do dołu czyli konkretnie ku pokrywce. Stygnąc zastygł i kiedy odwróciłaś słoiki to pozostał tak jak stężał. Nie wpływa to na jego trwałość jeśli oczywiście nakrętki nie były porysowane od spodu. Przed otwarciem możesz taki słoiczek wstawić na kilka/kilkanaście minut do większego naczynia z mocno ciepłą wodą a dżem rozpuści się trochę i spłynie na swoje miejsce.

Nie ma to jak własne przetwory. czasem w wakacje jadę na mazury gdzie gospodyni robi własne sery, konfitury i wędliny. To dopiero jest smak a nie to co w marketach.

Albo jestem ślepa, albo nie ma w przepisie, więc dopytam: ile słoiczków wychodzi z takiej ilości owoców? Nigdy nie mieszałam truskawek z niczym i chętnie spróbuję :)

Jeżeli można miałabym jeszcze jedno pytanie... Wspominała Pani w którymś wpisie, że dysponuje niewielką spiżarka, czy wg Pani jest sens robienia przetworów jeżeli ma się do dyspozycji wyłącznie kuchenne szafki? Czy przetwory przetrwają zimę w tak wysokiej temperaturze? Nie mam kompletnie żadnej możliwości wyniesienia słoików do piwnicy lub na balkon (nie posiadam takowych). W Internecie spotkałam się z róznymi twierdzeniami. Od tych, gdzie zapewniają, że wszystko będzie ok po takie, kiedy twierdzono, że ciepło sprawi rozszczelnienie słoików. Nie chciałabym żeby cała praca moja na marne poszła. Może Pani lub któraś z czytelniczek ma takie doświadczenia. Będę wdzieczna za pomoc. Pozdrawiam

Bardzo dziękuję za odpowiedź i.... zabieram się więc do pracy bo Pani przepisy kuszą, że ach :)Pozdrawiam serdecznie