Domowa wędlina - łopatka z szynkowara
Domowa wędlina - łopatka z szynkowara
To moje kolejne podejście do domowej wędliny i szynkowara. Wieprzowa prasowanka doprawiona suszonymi ziołami będzie idealnie pasować do kanapek na śniadanie, kolację czy do pracy. No i wiemy co jemy bo sklepowe szynki to sami wiecie jakie są - przeważnie wszystkie smakują tak samo i są nafaszerowane nie wiadomo czym a mięsa w nich często dziwnie mało...Zobacz też przepis na Mielonkę wieprzową z szynkowara ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ czytaj dalej...
Autor
SmacznaPyzaLubię gotować, ale nie sterczeć godzinami przy garach. Moja kuchnia to dania domowe, smaczne i apetyczne. Poza gotowaniem interesuję się wszystkim co dotyczy grzybów.
Proponowane wyszukiwania
mięso
śniadania
śniadanie
chleb
kolacja
szynka
kanapki
do pracy
kanapka
suszPopularne słowa kluczowe
śniadanie, do pracy, kolacja, kanapki, śniadania, susz, chleb, szynka, mięso, kanapkaInne przepisy z Smaczna Pyza
Dodaj komentarz
coś wspaniałego :) chyba skuszę się na zakup szynkowaru :)pozdrawiam ciepło i smacznie ;)
W jaki sposob sprawdzasz temp.wedliny?Czy mozna otworzyc szynkowar w trakcie gotowania?
Ale to musi być pychota! Czy można zrobić tą wędlinkę bez szynkowara?Mam ogromną chęć a urządzenia niestety nie!
uważam, że warto takie coś mieć - mój jest malutki, ale ok. 750 g wędliny za jednym razem z zupełności wystarcza na nasze potrzeby
temperaturę sprawdzam przy pomocy termometru ze szpikulcem, który wkłada się przez dziurkę z górnej płytce, w środek wędliny - takie termometry są do kupienia w sklepach gdzie są szynkowary. Szynkowaru nie otwiera się w czasie gotowania bo wędlina może popękać i rozwarstwić się - otwieramy dopiero po ugotowaniu i ostudzeniu urządzenia
teoretycznie tak - można mięso upchać w jakimś niedużym garnku czy stalowej rynience albo słoju z grubszego szkła i tę wstawić do większego naczynia z wodą - wierzch mięsa trzeba by było przykryć np. folią spożywczą albo aluminiową i dobrze obciążyć choćby drugim podobnym naczyniem czymś wypełnionym. Może nie będzie tak zwarta jak z szynkowaru gdzie przytrzymuje ją sprężyna, ale da się
własnie zrobiłam rozeznanie i widzę, że to wcale nie jest takie drogie jak myślałam :) no to pora na zakupy :)dziękuję za inspirację :)
mozna tez zawinac mieso w kilka warstw folji spozywczej w taki cukierek zawiazac koncze i dodatkowo zawinac w folje aluminiowa ,parzyc ok 10min na 1 cm srednicy zawiniatka.
czy żelatynę wsypać razem ze wszystkimi przyprawami "na sucho" do mięsa?
Doncia - takiego sposobu nie próbowałam, ale skoro piszesz o nim to pewnie już tak robiłaś i sprawdzone. Dzięki za radę :)
robilam w ten sposob taka wedline drobiowa,od pewnego czasu uzywam oslonek barierowych ,a taka praske tez posiadam ale uzywam gownie do wyrobu produktow typu blokowego np blok ozorkowy.
Robię mięsko w większych kawałkach, bez dodatku mielonego. Ładniej wygląda!
jak zwykle marudna, co ? Robisz inaczej co jednak wcale nie znaczy, że lepiej - z wyglądu mojej wędlince nic nie brakuje i była bardzo smaczna :)
Nie napisałam,że moja jest lepsza tylko, że całe kawałki mięska inaczej wyglądają - dla mnie ładniej! Smakowo na pewno przepyszna - ja najbardziej kocham galaretkę.
AAAA nie widac bylo dziurki na zdjeciu,dzieki bardzo za odpowiedz!!!No i jeszcze jedno pytanie:czy wkladasz mieso do worka i potem do foremki-gdzies czytalam ze wtedy mieso przez brak bezposredniego kontaktu z metalem ma lepszy smak.Chce zamowic to cudo i nie wiem czy od razu kupic te woreczki?
mnie się taka mozaika podoba a jak zrobię z samych większych kawałków to porównam. Większe kawałki to raczej najpierw bym zapeklowała jeszcze
nie, mięso wkładam bezpośrednio do rynienki szynkowaru - jest ze stali nierdzewnej więc nie wchodzi w reakcję ze składnikami wędliny. O torebkach słyszałam, ale nie próbowałam
mnie natomiast bardzo sie taka mozaika podoba ,jeszcze takiej nie robilam,tez robie z miesa w wiekszych kawalkach ,dodaje mielone a calosc ma jednolita konsystencje ( mieso jest uprzednio peklowane)
ale nie zawsze musi być peklowane mięso - to wymaga czasu a tego czasami brak :D
dokładnie tak - większość sklepowych wędlin nie nadaje się do jedzenia...
Pod wpływem Twoich zdjęć kupiłam szynkowar i zrobiłam tą łopatkę. Bardzo nam smakowała :)http://przystole.blox.pl/2014/05/Lopatka-z-szynkowara.html
Edyta, bardzo mi miło, że się przyczyniłam do takiego zakupu :) A domowe wędliny są palce lizać !