Musowy torcik czekoladowo - gruszkowy

Musowy torcik czekoladowo - gruszkowy

Składniki na biszkopt (tortownica 18cm): 1 jajko 30 g cukru 20 g mąki 10 g kakao Składniki na mus (tortownica 28cm, potrzebujemy 3 takie musy, każdy z inną czekoladą): 80 g czekolady (gorzkiej, mlecznej, białej) 80 ml mleka 1 jajko 50 g cukru 8 g żelatyny 48 ml zimnej wody 200 g śmietany 30% Składniki na gruszki w karmelu (tortownica 18cm): 1 gruszka (pokrojona w małe kawałki) 60 g cukru 2 łyżki masła szczypta cynamonu 3 g żelatyny 12 ml zimnej wody Karmelowa polewa lustrzana: 8 g żelatyny 120 g cukru 48 m... czytaj dalej...