Tortiglioni z Ricottą i Szałwią

Tortiglioni z Ricottą i Szałwią

Tortiglioni z Ricottą i Szałwią… Tortiglioni krótki makaron podobny do rigatoni, ale większy. Ze spiralnymi rowkami wzdłuż makaronu, które powstają w maszynce do makaronu. Makaron ten swoją nazwę bierze mój drogi czytelniku, od łacińskiego słowa – torquere – oznaczającego – przekręcać, skręcać. Ciężko określić, skąd dokładnie pochodzi ten rodzaj makaronu, ale przypuszczenia są, że pochodzi z południa Włoch a dokładnie z Kampanii. Tortiglioni tak jak już Ci wspominałem mój drogi czytel... czytaj dalej...