Pasta alla Silana z czarnym czosnkiem

Pasta alla Silana z czarnym czosnkiem

Pasta alla Silana z czarnym czosnkiem Kalabria. Góry. Garnek na ogniu Są dania, które nie powstały po to, żeby zachwycać wyglądem. Powstały, żeby karmić. Rozgrzewać. Dawać siłę. Pasta alla Silana pochodzi z górskiego regionu La Sila w Kalabrii. To kuchnia pasterzy, drwali, ludzi żyjących blisko lasu i zimna. Pasta alla Silana Gotowana w jednym garnku, bez sosu, bez popisu. Makaron, ziemniaki, cebula, tłuszcz, chili. I ser na koniec. I właśnie w tę prostotę postanowiłem wejść… po zmroku. Czarny czosnek, ferment za... czytaj dalej...