Pane Casereccio – włoski chleb z mąki 00 i Manitoba

Pane Casereccio – włoski chleb z mąki 00 i Manitoba

Pane Casereccio – włoski chleb Kolejny włoski chleb w mojej podróży przez włoskie pieczywo. Tym razem Pane Casereccio – prosty, domowy chleb o rustykalnym charakterze. To właśnie takie receptury najbardziej lubię odkrywać. Niewiele składników, a za nimi historia, tradycja i sposób przygotowania przekazywany przez kolejne pokolenia. Nie jestem zawodowym piekarzem. Uczę się włoskiego pieczywa we własnej kuchni. Sprawdzam, jak zachowują się różne mąki, jak pracuje ciasto i co dzieje się podczas fermenta... czytaj dalej...