Mangalorean Pork Bafat – karkówka po mangalorsku

Mangalorean Pork Bafat – karkówka po mangalorsku

Mangalorean Pork Bafat – karkówka po mangalorsku Mangalorean Pork Bafat, znany również jako Dukra Maas, to jedno z dań, które pokazują, jak bardzo historia może zmienić smak kuchni. Tym razem moja kulinarna podróż prowadzi do Mangalore na południowo-zachodnim wybrzeżu Indii, gdzie kuchnia katolickiej społeczności Mangalore łączy wpływy lokalnej kuchni wybrzeża z tradycjami związanymi z Goą i dziedzictwem portugalskim. Pork Bafat jest jednym z charakterystycznych dań tej tradycji. Mangalorean Pork Baf... czytaj dalej...