Kruche ciasto – przepis idealny z Kenwood

Kruche ciasto – przepis idealny z Kenwood

Kruche ciasto – historia i smak prostoty Kruche ciasto zawsze kojarzy mi się z momentem, kiedy w kuchni robi się cicho, a w powietrzu zaczyna unosić się zapach masła. Pamiętam, jak pierwszy raz robiłem je ręcznie. Mąka, masło, szybkie ruchy dłoni. I nagle wszystko zaczynało się łączyć. I wtedy wszystko staje się jasne. To przepis z Europy, mocno zakorzeniony we Francji jako pâte brisée i pâte sucrée. Tam nauczyłem się jednej rzeczy. Tu nie chodzi o ilość składników. Tu chodzi o proporcje i wyczucie. Sk... czytaj dalej...