Coffee brûlée – kawa z palonym cukrem

Coffee brûlée – kawa z palonym cukrem

Coffee brûlée, pukasz, pęka i pijesz. Historia i pochodzenie Coffee brûlée nie jest klasykiem zapisanym w książkach kucharskich. To raczej pomysł, który rodzi się na styku dwóch światów: kawiarni i francuskiej cukierni. Inspiracja jest oczywista, crème brûlée, deser, w którym cienka warstwa cukru pęka pod łyżeczką. Tutaj przenoszę ten moment do filiżanki. Kawa staje się deserem, a deser kawą. I wtedy wszystko staje się jasne Pamiętam pierwsze podejście. Mała kuchnia, palnik i zapach karmelu, który w sekundę wyp... czytaj dalej...