Chao Kuai – Grass Jelly – Galaretka z Trawy

Chao Kuai – Grass Jelly – Galaretka z Trawy

Chao Kuai krótka opowieść. Chao Kuai — Grass Jelly — Galaretka z Trawy, było pierwotnie daniem chińskim, co oczywiście mnie nie dziwi, gdyż wiele dań tajlandzki swoje pochodzenie oczywiście ma z Chin. Wracamy do Chao Kuai. Galaretkę przygotowuje się przez gotowanie lekko — podstarzalych — i lekko utleniających się liści i łodyg — Mesona chinensis — to taki rodzaj oczywiście miejscowej mięty, o czym zapewne wiesz, mój drogi czytelniku – podglądaczu. Za tym ów liście gotuję się z węglanem potasu, odrobiną s... czytaj dalej...