Brioche col tuppo – sycylijska brioche, historia i mój przepis

Brioche col tuppo – sycylijska brioche, historia i mój przepis

Brioche col tuppo – sycylijska brioche, historia i mój przepis W części pierwszej zrobiłem sorbet jabłkowy ze SnapDragon. Teraz wiadomo już, po co właściwie go zrobiłem 🙂 Chciałem połączyć go z jednym z najbardziej charakterystycznych sycylijskich wypieków, brioche col tuppo. Miękka, lekko słodka, aromatyczna brioche z charakterystyczną kulką ciasta na szczycie. Właśnie ten mały element nadaje jej nazwę i wygląd. Na Sycylii brioche col tuppo jest mocno związana z granitą. I właśnie ten duet był punkte... czytaj dalej...