Słowniczek terminów kulinarnych babcia Basia
Wpis bez zdjęcia lub nie udało się go pobrać.
Słowniczek terminów kulinarnych babcia Basia
al dente blanszowanie dip flambirowanie kandyzowanie karmelizowanie klarowanie odszumowanie pyszności babci basi rady różne
*Al dente -dosł. (włoski ) : na ząb – ugotowane na pół twardo. Określenie często używane do makaronów, ryżu i warzyw. *Aperitif – napój alkoholowy średniej mocy, ziołowo -korzenny, pobudzający apetyt, popularny szczególnie we Francji ; małe pikantne wypieki lub drobne przekąski podawane przed przystawką . *Auszpik – aromatyczna galareta, przeważnie z dodatkiem wywaru z mięsa lub ryb. Stosowana przy przyrządzaniu zimnych dań z drobiu, ryb czy pasztetów. *Blanszowanie – obgotowywanie ...
chleb
przekąski
ciasto
zupa
ryby
ryba
deser
łosoś
surówka
krem
pasztet
makaron
