Zupa z łodyg szparagów

Zupa z łodyg szparagów

Krem z zielonych szparagów to prosta zupa, którą można przygotować z końcówek szparagów – tych części, które zwykle się odłamuje i wyrzuca. W sezonie na szparagi często zostaje ich sporo, a szkoda, żeby się marnowały. Choć są nieco twardsze, po ugotowaniu i zmiksowaniu nadają się świetnie do zupy, zwłaszcza jeśli dodatkowo przecedzi się ją przez sitko, by pozbyć się włókien. Taka zupa to przykład gotowania w duchu zero waste – wykorzystuje produkt, który w wielu kuchniach trafia do kosza. Końcówki szparagów... czytaj dalej...