Zakalec-porady

Zakalec-porady

Ten moment, gdy wyciągasz ciasto z piekarnika, jesteś pewien, że jest puszyste, lekkie, po prostu idealne, a tu nagle po przekrojeniu jeden wielki zakalec... W przypadku Brownie, jest to normalne. To ciasto charakteryzuję się ciężkim, gliniastym, zakalcowatym ciastem. Lecz jednak mamy do czynienia z ciastem drożdżowym, ucieranym, z owocami czy tym na ubitych białkach to możemy być pewni, że coś poszło nie tak. Zacznijmy od tego, czym w ogóle jest, ten nielubiany przez nas zakalec . Wbrew pozorom nie każdy wie j...