Zwyczajna zupa rybna – rosolnik; zupa ogórkowa

Zwyczajna zupa rybna – rosolnik; zupa ogórkowa

Rosolnik czy rassolnik - od rosyjskiego „рассол” (rassoł), czyli solanka, woda spod ogórków kiszonych - to zupa ogórkowa z dodatkiem kwasu ogórkowego. Rosolnik znany jest w Rosji od XV wieku, może być gotowany na wywarze mięsnym, rybnym lub warzywnym. Przepis na zwyczajną zupę rybną – rosolnik, zaczerpnęłam z Wielkiej Ilustrowanej Książki Kucharskiej , Heleny Mołochowiec, w tłumaczeniu Wandy Kalinowskiej, z 1929 roku. Według Heleny Mołochowiec, do przygotowania zup rybnych nie powinno używać się marchewki „... czytaj dalej...