Zrazy zawijane z dzika

Zrazy zawijane z dzika

Zrazy zawijane z dzika , zrazy z suszonymi grzybami. 600 g szynki z dzika, 4-8 cienkich plastrów wędzonego boczku, 2 – 3 cebule, 20 g suszonych grzybów (podgrzybki, prawdziwki), 5 jagód jałowca, 7 ziaren pieprzu, 3 ziarna ziela angielskiego, sól, cukier, pieprz świeżo mielony, 150 ml bulionu (najlepiej wołowego), 150 ml czerwonego wytrawnego wina, tłuszcz do smażenia (u mnie smalec), Grzyby opłukać, zalać zimną wodą i ugotować do miękkości, odcedzić nie wylewać wywaru. Grzyby pokroić. Cebule pokroić w półpla...