Polędwica wieprzowa a`la saltimbocca

Polędwica wieprzowa a`la saltimbocca

Saltimbocca to stare, tradycyjne włoskie danie, o którym, pod koniec XIX wieku, tak pisał Pellegrino Artusi „Saltimbocca to zraziki z mlecznej cielęciny, lekko doprawione solą, pieprzem na których układa się pół listka szałwii (bo cały, to byłoby za wiele), a na szałwii płatek prosciutto z tłuszczem. Zepnij te trzy składnikiem za pomocą wykałaczki i usmaż na patelni z masłem.” * Ja proponuję polędwiczkę wieprzową w stylu saltimbocca , też jest pyszna. 300 g polędwiczki wieprzowej, liście szałwii, 8 plasterków p... czytaj dalej...