Mus z szynki w galarecie

Mus z szynki w galarecie

200 g szynki gotowanej, 1 mała cebula lub 2 szalotki, 100 g miękkiego masła, 500 ml bulionu drobiowego (najlepiej domowego), 10 g żelatyny, sok z cytryny, 1 białko do sklarowania bulionu, do przybrania do wyboru: jajka ugotowane na twardo, groszek konserwowy, marchewka gotowana, kukurydza z puszki, Jeżeli bulion nie jest klarowny, należy go sklarować – do zimnego bulionu dodać 2 łyżki soku z cytryny i wlać rozbełtane białko i mieszając zagotować. Gdy się zagotuje przecedzić przez bawełnianą ściereczkę. Żelatynę ... czytaj dalej...