Liwance

Liwance

Liwance to rodzaj drożdżowych racuchów, blinków drożdżowych. Smaży się je na małych patelniach, „ wielkości spodka filiżanki do czarnej kawy ”. Przepis z książki Róży Makarewicz Praktyczna kuchnia z 1910 roku. 270 g mąki tortowej, 450 ml ciepłego mleka, 2 jajka, 40 g drożdży świeżych lub 12 g suchych, 35 g cukru, 1/4 łyżeczki soli, skórka otarta z cytryny, masło klarowane, Drożdże wymieszać z cukrem, łyżką mąki i 50 ml mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Żółtka dokładnie wymieszać z pozostałym mlekiem, żółtkami, ...