Domowy makaron

Domowy makaron

400 g mąki, 3 jajka, 6-8 łyżek wody, sól Mąkę przesiać na stolnicę (blat...). Zrobić w niej zagłębienie, wbić jajka, dodać szczyptę soli i 4 łyżki wody. Zacząć zagniatać ciasto, w razie potrzeby dodać jeszcze wodę. Ciasto ma być twarde. Podzielić je na 3 części. Rozwałkować na 3 bardzo cienkie placki, podsypując lekko mąką. Im cieńsze ciasto tym delikatniejszy makaron. Placki odłożyć na ściereczkach do przeschnięcia. Placki oprószyć lekko mąką, zwinąć w rulon i kroić w cienkie paski. Rozrzucić kluski na blaci... czytaj dalej...