Gotowana marchew polana sosem orzechowym z kolendrą

Gotowana marchew polana sosem orzechowym z kolendrą

Wiele osób unika gotowanej marchewki jak ognia, w końcu jest "tucząca" i ma wysoki indeks glikemiczny IG (o którym pisałam TUTAJ). Co ciekawe źródła z różnych zakątków świata podają różne jego wartości, od wysokich po niskie. Nie dziwi mnie to w ogóle, ponieważ kwestią ważną tutaj jest odmiana (każda odmiana różni się proporcją amylozy do amylopektyny, a także błonnika), pochodzenie, a także czas i sposób obróbki oraz przechowywania produktu. Jednak należy pamiętać, że IG odnosi się bezpośrednio do ilości p...