AJOBLANCO - wegański chłodnik z migdałów

AJOBLANCO - wegański chłodnik z migdałów

Niemal wszyscy znają hiszpańskie Gazpacho , natomiast Ajoblanco pozostaje w cieniu. Jest to andaluzyjski chłodnik na bazie migdałów i pieczywa, które zapewniają mu piękną czysto-białą barwę. Zupa świetnie wpisuje się w ideę zero-waste , gdyż możemy wykorzystać do niej resztki chleba (ja nawet lubię, gdy jest czerstwy, bo świeże białe pieczywo bywa "gumiaste"). Niektórzy przygotowują Ajoblanco na mleku migdałowym. Według mnie użycie wody jest w pełni zadowalające i sprawia, że danie ma charakter zupy, ... czytaj dalej...