Makaron z bobem, prosciutto, miętą i parmezanem

Makaron z bobem, prosciutto, miętą i parmezanem

J aki jest Wasz ulubiony rodzaj makaronu? U mnie wysokie miejsce zajmuje kalabryjski  maccheroni al ferretto, czyli tak zwany makaron z fiszbiny. Tradycyjnie zawija się go ręcznie na drutach, formując rurkę. Ferretti , bo tak również mówią na niego Włosi, jest bardzo sprężysty, śliski po ugotowaniu i mięsisty. Maccheroni al ferretto  zwykle podaje się z salsiccie  — włoską kiełbaską i pomidorami. Jednak ja postanowiłem zrobić wersję sezonową z bobem i miętą. Dodatkowo dorzuciłem szynkę parmeńs... czytaj dalej...