Chleb pszenno-żytni

Chleb pszenno-żytni

Kolejny chleb na zakwasie żytnim. Zgodnie z opisem  w oryginalnym przepisie  jest to rzeczywiście prosty chleb pszenny na zakwasie żytnim. Mój zakwas był nieco "lżejszy" niż zazwyczaj, gdyż w części zamiast dokarmić go mąką razową użyłam żytniej 720. Chleb na szczęście na tym nie ucierpiał. 2 x 4/5 dużej szklanki mąki pszennej 450 200 gram zakwasu żytniego 1 łyżeczka soli 2/3 szklanki wody Wszystkie składniki połączyć i wyrobić na elastyczne ciasto. Wyrabiać około 15 minut, Włożyć ciasto do miski w... czytaj dalej...