Domowa polędwica łososiowa.

Domowa polędwica łososiowa.

Bardzo prosty, stary, domowy i sprawdzony przepis na pyszną wędlinę :)  Kupujemy kawałek schabu środkowego ~1,5 kg i odcinamy wszystko "co wydaje się nie pasować" Będzie tego około 0,5 kilograma i z tego robimy np. gulasz :)  zobacz tutaj :) Następnie peklujemy mięso: 1 łyżką soli peklującej, 1 łyżką soli kamiennej i 2 łyżkami cukru. Wszystko najpierw mieszamy ze sobą i potem wcieramy w schab. Wstawiamy do lodówki 24 h ... Jak widać na zdjęciu w tym czasie wydzielą się soki, których się pozbywamy co ... czytaj dalej...