Śledzik a'la łosoś a dla was mały śledziowy konkursik

Polecam przepis mojego męża na tatara ze śledzia z żurawiną: 1 podwójny marynowany płat śledziowy 1 ogórek konserwowy 2 papryczki 1/2 czerwonej cebuli 1 łyżka suszonej żurawiny koperek 1 łyżeczka majonezu lub jogurtu greckiego.PRZYGOTOWANIE: Z podwójnego płata śledziowego ściągamy skórę i bardzo drobno siekamy. W drobną kosteczkę kroimy również ogórka konserwowego i połówkę czerwonej cebuli. Dla zrównoważenia kwaśnego smaku dodajemy słodką, suszoną żurawinę . Żurawinę i marynowane papryczki kroimy w drobne paseczki. Świeży koperek niezbyt drobno siekamy. Wszystkie składniki wsypujemy do metalowej miski, dodajemy 1 łyżeczkę majonezu lub jogurtu greckiego i dokładnie mieszamy. Tatara przekładamy do małych okrągłych naczyń, np do sufletów i dokładnie uklepujemy w nich zawartość. Odwracamy naczynia i ustawiamy je na talerzach, wszystko powinno samo opaść. Dekorujemy tatara suszoną żurawiną i świeżym koperkiem.

U mnie zawsze na Wigilię robię śledzie z brzoskwiniami w sosie curry:Składniki Śledzie,cebulka,Brzoskwinie w puszce,curry,majonez,jogurt naturalny,pieprz biały, sól. Cebulę pokrojoną w piórka zeszklić na patelni ( może "lekko" wpadać w brąz ;-) i przestudzić Śledzie wymoczone pokroić w paseczki. Ze śmietany, naturalnego jogurtu, curry, pieprzu, soli (z solą ostrożnie) zrobić i doprawić sos. Ma być mocno czuć curry.Brzoskwinie pokroić w kostkę, dodać śledzie i cebulę, zalać sosem. Odstawić do lodówki, żeby się przegryzło:-) Pozdrawiam serdecznie:-)Marzena, zacisze kuchenne

dziekuej i pozdrawiam, zachęcam do dodania swojego przepisu.

Te sledzie odkryłam w tamtym roku i juz ich nie opuszczę.Śledzie w musztardzie:SKŁADNIKI: 400 g śledzi ( miałam matiasy ) 100 g musztardy francuskiej 250 g cebuli ( najlepsza mała cebulka....ładnie potem wygląda ) 100 ml miodu 2 łyżki octu winnego 100 ml olejuŚledzie namoczyć na godzinę w wodzie.Opłukać i pokroić na mniejsze kawałki.Przygotowac zalewę:pokrojoną w ósemki cebulę zalać olejem,posypać odrobiną soli i piec w piekarniku 25 minut w temp 150 stopni.Po wystudzeniu dodać ocet, miód, musztardę i wymieszać wszystko ze śledziami.Odstawić na 24 godziny.Przy podaniu udekorować cytryną.PozdrawiamTwoje sa znakomite i skorzystam z przepisu:-)

Śledzie z migdałami Składniki: 1 kg płatów śledziowych 4 duże cebule 4 łyżki cukru 1 paczka rodzynek 1 garść migdałów (obranych ze skórki*) 3/4 szkl.wody 3/4 szkl.oliwy 3/4 szkl.octu listek laurowy pieprz w ziarenkachPłaty śledziowe namoczyć w wodzie, co najmniej 2 razy wymienić wodę. Pokroić je w dzwonki.Przygotować zalewę: do garnka wlać wodę, ocet, oliwę, dodać cukier. Cebule pokroić w grube krążki. Dodać listek laurowy i kilka ziarenek pieprzu. Gotować 10 min.Po tym czasie dodać rodzynki i migdały- gotować kolejne 5 minut.Zalewę ostudzić.Do dużego słoika wkładać warstwę śledzi, warstwę zalewy.Trzymać w lodówce w zamkniętym słoiku.* umieścić migdały w miseczce, zalać wrzątkiem i po pary minutach skórka bez problemu sama schodzi

Śledziki z ziołami buraczkami i jabłkiemWiadereczko śledzi „po góralsku” ( 390g)Buraczki konserwowe -pół litrowy słoik1 średnie jabłko50 ml soku jabłkowego1 jajko ugotowane na twardoTymianek, rozmaryn i kolendra – każdego po pół łyżeczki____________________________________Śledzie odcedzam z oleju.Robię zalewę, łączę 50 ml oleju ze śledzi z 50 ml soku jabłkowego. Zioła rozcieram i łączę razem z olejem i sokiem.Buraczki trę na tarce o grubych oczkach. Obieram jabłko i trę tak samo jak buraki.Dodaję zalewę, do buraczków około 6 łyżek, resztę do jabłek. Mieszam.W miseczce układam warstwami składniki, najpierw śledziki, następnie część buraków i cebulka ze śledzi, na to buraki, jabłka, i znowu śledzie i reszta buraczków, na wierzch ścieram jajko. Dekoruję i wstawiam do lodówki, co najmniej godzinka.

To ja dodam przepisów na śledzia na pierzynce, który jest bardzo prosty do przygotowania, ale przepyszny!Składniki:3 filety śledziowe a la Matjas2 duże buraki4 duże kiszone ogórki1 średnia cebula2 średniej wielkości jabłka6 łyżek majonezu300 ml kwaśnej śmietanysól i świeżo mielony pieprz do smakuliście roszponki/szpianku do dekoracji Buraki ugotować do miękkości i ostudzić. Następnie je obrać ze skóry i jednego z nich pokroić w cienkie pół-plasterki, a drugiego w kostkę (albo zetrzeć na tarce).Kiszone ogórki i jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę kostkę. Cebulę również drobno pokroić. Majonez wymieszać ze śmietaną. Dodać ogórki, jabłka i cebulę. Doprawić "pierzynkę" do smaku solą i pieprzem.Śledzia pokroić na średniej wielkości, prostokątne kawałki.Na środku dużego półmiska albo dwóch mniejszych równomiernie rozłożyć "pierzynkę" śmietanową z dodatkami. Na wierzchu na zmianę układać kawałek śledzia i plasterek buraka. Dookoła "pierzynki" rozłożyć drobno pokrojone/starte buraki. Udekorować roszponką/szpinakiem i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. Schłodzić w lodówce przez minimum 2-3, żeby smaki się przegryzły.http://i1300.photobucket.com/albums/ag93/cucinadellafelicita/DSC_0306.jpg

ja robię sałatkę lekko słodką:) matiasy 5-6 płatów2 cebule3 łyżki octu jogurt naturalny mały kubekśmietana 18tka gęsta 2-3 łyżki1/2 litra mleka sól, pieprzgarść suszonej żurawinykilka śliwek kalifornijskich1 duże winne jabłkosok z cytrynysledzie moczę przez kilka godzin w mleku, cebule kroje w cienkie półtalarki, wrzucam na 3-4 minuty do wrzątku z octem, nastepnie odcedzam i wrzucam do miski z bardzo zimna wodą. odcedzam.namoczone sledze odsączam, kroje w cienkie paski. jabłko obieram , kroje w ćwiartki a nastepnie w plasteki. skrapiam sokiem z cytryny. śliwki kroje w gruba kostkę. wszytskie składniki mieszam z jogutrem i śmietaną, doprawiam do smaku.:) slodkiepychotki@gmail.com

Oto przepis na śledziową sałatkę z marynowanymi buraczkami:Składnik dla 4 - 6 osób:ok. 300 g filetów śledziowych, pokrojonych w kostkęszklanka mleka300 g buraków marynowanych w occie50 g suszonej żurawiny1 średni ugotowany i pokrojony w kostkę ziemniak2 średnie ogórki kiszone również pokrojone w kostkę1 jabłko też pokrojone w kostkępół puszki zielonego groszku2 łyżki majonezuodrobina solipieprz do smakuŚledzie zalać mlekiem i moczyć przez ok. 2h, zabieg ten wyciągnie z nich nadmierną słoność. Żurawinę namoczyć i zagotować, odcedzić. Po upływie 2h, odcedzić śledzie, dodać pozostałe składniki, majonez, doprawić, wymieszać. Gotowe!

Śledź w smażonych warzywachSkładniki:- 50 dag potartej marchewki,- 30 dag potartego selera,- 2 cebule,- 50 dag śledzia,- mąka, - 40 dag pomidorowego przecieru,- pieprz,- cukier,- olej,- jajko,- bułka tarta.Śledzia kroimy na kawałki (według uznania), ale ja kroję tak mniej więcej w kawałki o długości 5 cm. Następnie rybę doprawiamy pieprzem oraz prószymy delikatnie mąką. Tak przyrządzonego śledzia maczamy w jajku i następnie bułce tartej (a więc prosto mówiąc - panierujemy). Rozgrzewamy patelnię z olejem i smażymy na niej nasze kawałeczki. Po usmażeniu, kładziemy rybę na półmisek (wyścielamy jego dno). Cebulę kroimy w piórka i mieszamy z potartą marchewką i selerem. Wrzucamy na patelnię i smażymy. Kiedy warzywa będą już dostatecznie dobrze podsmażone, dodajemy do nich pomidorowy przecier. Następnie zdejmujemy z patelni, dodajemy odrobinkę soli i pieprzu oraz cukru. Mieszamy i tak przygotowanymi warzywami przykrywamy śledzia ułożonego na półmisku. Dobrze jest, kiedy możemy wykonać po dwie warstwy. Wtedy też na spodzie kładzie się śledzia, na to warzywa, znowu śledzia i na wierzch warzywa. Taka postać śledzia obowiązkowo pojawia się na naszym stole wigilijnym co roku!werka7@gmail.com

Czy wyniki juz były czy ja cos przegapiłam ?