szynka wędzona - 2265 przepisów (strona:71/151)

SUROWIEC I ROZDRABNIANIE  -szynka 2,5 kg krojona w kostkę 1-1,5 cm -boczek 2 kg / mielone na maszynce nr.8 sitko 10 mm PRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE -peklo sól 18g/kg -pieprz czarny 3g/kg -pieprz ziołowy 2g/kg -czosnek 4-5g/kg -gorczyca 4g/kg -woda(...)ilości miesa -jelita wp. 28/30 mm WYKONANIE  Z boczku zdejmujemy skórę tniemy w kostkę około 3 cm, szynkę docelowo kroimy w kostkę 1-2 cm i peklujemy zalecaną dawką. Czas peklowania 2 dni. Po tym czasie boczek mielimy, dodajemy szynkę ,wodę i mieszamy, następnie stopniowo dodajemy wszystkie przyprawy i wyrabiamy do kleistości.  Odwieszamy do osadzenia 1 godz

jest absolutnie kompaktowa. Miejsce wykorzystane jest do maksimum i oczywiście spełnia wszystkie przepisy i normy sanitarne.  Oprowadza nas właściciel, absolutny pasjonat dobrego jedzenia i wędzenia Pan Marcin Dobrowolski. Powstają tu wędzonki (schab, karkówka, szynka i boczek) według starych, sprawdzonych przez lata przepisów. Składniki to wyłącznie mięso wieprzowe, peklosól, zioła i to koniec. Peklowanie odbywa się na sucho. Wędzenie trwa

Łazanki z szynką – kuchnia galicyjska Lokalizacja: Lwów W lwowskiej książce kucharskiej sprzed 200 lat znalazłam przepis na swojsko brzmiące danie – łazanki z szynką. Przygotowanie go zajęło trochę czasu, ponieważ własnoręcznie wyrabia się makaron, jednak danie jest bardzo smaczne i warte zachodu. Właściwie gdyby użyć gotowych łazanek, byłoby też szybkie. Ugotowane łazanki miesza się z sosem z jajek, śmietany i tłuszczu(...)objaśnień. Łazanki z szynką – kuchnia galicyjska Łazanki z szynką – kuchnia galicyjska Składniki na 4 porcje: 350 g mąki pszennej (plus do podsypywania) 8 jajek (3 do ciasta i 5 do sosu) 120 g smalcu (zamieniłam na 60 g masła) 250 ml gęstej śmietany 250 g upieczonej szynki (może być też inna wędlina, np. wędzona polędwiczka) sól masło do smarowania foremek

Zdrowe kanapki z łososiem i oliwkami to nasza propozycja na fit śniadanie. Przygotujemy je w kilka chwil, dostarczy nam zdrowych składników odżywczych, między innymi kwasów tłuszczowych

pożywna sałatka z makaronem, świeżym ogórkiem i szynką z pewnością posmakuje każdemu miłośnikowi domowych sałatek. Sprawdzi się świetnie jako przekąska, kiedy spodziewamy się gości, ale także możemy ją zabrać ze sobą do pracy. Składniki: 250 g makaronu kokardki 2 średnie ogórki 300 g szynki konserwowej 5 jajek 150 g sera żółtego wędzonego duży pęczek szczypiorku 2 ząbki

dente i dogotowuje w sosie. Polecamy Wam tę pastę, bo jest łatwa, szybka do zrobienia i bardzo sycąca. Zamiast podgardla możecie użyć boczku wędzonego, lub jeśli chcecie ograniczyć do minimum ilość tłuszczu suszonej szynki. Niestety, w Polsce niełatwo jest kupić pecorino. W charakterze zastepnika może wystąpić parmezan. Składniki: 1 łyżka oleju 100 g wędzonego boczku drobno pokrojonego 1/4 szklanki białego

Oceń ten przepis Ta kolorowa sałatka warstwowa z szynką i selerem znakomicie sprawdza się zarówno jako potrawa na świątecznym stole, na różnego rodzaju okazje, jak i na co dzień. Bardzo soczysta, pyszna i sycąca niewątpliwie skradnie serce niejednej osoby. Zdecydowanie jej zaletą jest też łatwość i szybkość przygotowania. Ponadto jest(...)przepis uniwersalny, z którego skorzystają za równo osoby na redukcji, jak i na adaptacji podbijając lub obniżając ilość tłuszczu (majonezu/oliwy/MCT). Składniki – sałatka warstwowa z szynką i selerem 6 jajek 200 g wędzonego indyka 200 g sera żółtego 180 g selera konserwowego (waga po odsączeniu) 100 g rzodkiewki 30 g szczypiorku 100 g jogurtu greckiego 100 g majonezu (polecam domowy

ziaren kolendry 1 łyżeczka octu jabłkowego 1 łyżeczka cukru 1 jajko , duże klasy L 2 łyżki mąki sól, pieprz do smaku gulasz : 0,5 kg szynki wieprzowej 9 pieczarek 2 cebule kawałek boczku wędzonego (tyle ile lubicie, ja daję około jednej do półtorej,łyżki siekanego ) 1/2 płaskiej łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 1 łyżeczka czosnku granulowanego 1 szklanka białego,słodkiego wina

pasztetu 50 dkg pieczarek ogórki konserwowe- 4 szt pieprz chrzan 2 cebule miękkie masło szczypiorek zielona pietruszka( 1 duża łyżka) woda majonez rzodkiewka bazylia wędzone plastry łosoia namoczone w soku z buraka Mielimy szynkę w maszynce lub miksujemy, dodajemy miękkiego masła ok 1 łyżkę, dobrze wymieszać, dolać 3 łyżki ciepłej wody, odstawiamy. Robimy drugą masę, przesmażamy drobno pokrojoną cebulkę

szybka, smaczna i pożywna sałatka z fasolą z puszki, wędzonym kurczakiem i śliwkami, prawdziwa burza smaków. Szybka sałatka na imprezę, dla niezapowiedzianych gości coś czym nie tylko poczęstujesz, ale i nakarmisz. Sałatkę możesz zrobić tak z białą jak i czerwoną fasolą z puszki. Możesz wykorzystać wędzone udka jak i wędzoną pierś i jedno i drugie nadaje się do takiej fasolowej(...)nawet nie mając wędzonego kurczaka możesz stworzyć fajną kompozycję smaków z tego co akurat jest w lodówce. Do sałatki z fasolą możesz także dodać szynkę, chudą wędlinę lub gotowanego czy pieczonego kurczaka. Sałatka z wędzonym kurczakiem, fasolą i suszonymi śliwkami to naprawdę oryginalne i smaczne połączenie. Szukasz czegoś nowego, oryginalnej sałatki na imprezę? Zapraszam na przepis 🙂       Sałatka

znajdzie. Ważne by nie było go więcej niż 2 kg (łącznie – połączonych mięs), bo na 2 kg jest ten przepis.   Składniki: 1 kg szynki wieprzowej 1 kg drobiu 20 dag boczku wędzonego 2 cebule 2 jajka 30 dag wątróbki 40 dag pieczarek 2 małe marchewki 1 duża pietruszka 1/4 selera 2 łyżki bułki tartej sól, pieprz, papryka czerwona

kolonialny budynek z przytulnym wnętrzem, ze stolikami przykrytymi czerwonymi obrusami i wabikami na kaczki nad kominkiem. Usiedli na werandzie wychodzącej na mały ogródek. Conor zamówił szynkę z groszkiem, a Eleanor wybrała sałatkę z wędzonego kurczaka." Graham Masterton "Sekta", str. 115 Miks sałat możecie zmieniać wedle upodobań. Poniżej w przepisie piszę jakich ja użyłam. Porcja na 3-4 osoby. SKŁADNIKI

Całość surowca w osobnych pojemnikach peklujemy w temp.4-6 st.dwa dni. Po tym czasie rozdrabniamy mięso, czosnek dajemy do 500 ml wody i całość wlewamy do miski z szynką i policzkami dodajemy resztę przypraw i mieszamy dokładnie . Następnie do zmielonej golonki i błon z policzków dajemy 200 ml wody i wyrabiamy do kleistości. Teraz całość mięsa łączymy ze sobą i bardzo(...)temp. pokojowej. Następna czynność to osuszanie w wędzarni przy dużym ruchu powietrza w temp.45-50 st. bez dymu na żarze. Gdy powierzchnia kiełbaski będzie całkowicie sucha i ciepła zaczynamy wędzenie . Osobiście wędziłem wiśnią,śliwą i olchą .Wędzimy do koloru jaki nas zadowala u mnie wędzenie trwało około 3 godz. wędziłem w temp. 50-60 st. Po wędzeniu kiełbasę parzymy w wodzie

gazie, ale według mnie nie jest to konieczne i sama wędlina zawieszona na haku lub sznurku też doskonale sobie obeschnie. Zobacz też te przepisy: – domowa szynka z szynkowaru – domowa biała kiełbasa – swojska wędzona kiełbasa – domowy baleron DOMOWY SCHAB DOJRZEWAJĄCY Przygotowanie: 20 minut + 10 dni Składniki: 1,2 – 1,5 kg schabu bez kości 95 g cukru(...)należy suszyć minimum 4 dni, wtedy będzie miał konsystencję polędwicy sopockiej surowej. Ja jednak wolę schab suszyć nieco dłużej nawet 1-2 tygodnie, wtedy jego konsystencja zacznie przypominać suszone szynki. A teraz uproszczę Wam harmonogram przygotowania schabu : 1 dzień rano – mycie i marynowanie w cukrze 2 dzień wieczorem – mycie z cukru i marynowanie w soli 3 dzień