MARYNOWANE ŚLEDZIE W SOSIE MUSZTARDOWYM 230łyżeczki miodu sól, pieprz do smaku opcjonalnie posiekany koperek Przygotowanie Śledzie pokrójcie na małe kawałki. Musztardy połączcie ze śmietaną i majonezem, dodajcie miód, sól i pieprz, dokładnie wymieszajcie. Do sosu wrzućcie pokrojone śledzie oraz koperek, jeśli używacie. Przełóżcie do słoika, zakręćcie i odstawcie do lodówki
OliveandThyme
ŚLEDZIE W SOSIE JOGURTOWYM Z MAŚLANKĄ 206jabłkiem, najlepiej w pojemniku, który będzie można zamknąć. Jogurt wymieszajcie z maślanką i majonezem. Doprawcie pieprzem, jeśli trzeba solą (przy filetach solonych uważajcie!), dodajcie liść laurowy i ziele angielskie. Sosem zalejcie przygotowane filety wraz z dodatkami. Wstawcie na 2 dni do lodówki
OliveandThyme
SMAŻONY KUSKUS Z CEBULĄ I MOZZARELLĄ 209rumieniąc jej zbyt mocno, najlepiej wcale, raczej zeszklijcie. Do miękkiej już cebuli dołóżcie koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, cukier i chwilę przesmażcie, spróbujcie, całość powinna być słodko-winna. Tak przygotowany sos zmieszajcie z kuskusem, porwanymi kawałkami mozzarelli, posypcie natką pietruszki i czosnkiem niedźwiedzim, dokładnie wymieszajcie, spróbujcie i jeśli potrzeba jeszcze doprawcie. Na patelni lub w rondlu roztopcie trochę masła klarowanego. Włóżcie
OliveandThyme
MAKARON Z PIECZONYM KALAFIOREM, PARMEZANEM I NATKĄ PIETRUSZKI 247makarony to nasza miłość, wie każdy, kto zna nas choć trochę. Możemy jeść je codziennie, pod każdą postacią. W sosach, z warzywami, owocami, twarogiem (i skwareczkami!), zupełnie bez niczego, w sałatkach, zapiekankach… Prosty, szybki i smaczny sposób na jedzenie. Ten makaron jednak, to nasz hit tego lata. Przygotowanie trwa zaledwie tyle, ile piecze się kalafior, a smak czuć jeszcze długo
OliveandThyme
PYSZNE KOTLETY Z INDYKA Z CHEDDAREM 230filetów z indyka 5 jaj 2 cebule 5 łyżek dobrego oleju/oliwy 5 łyżeczek mąki ziemniaczanej 200 g sera Cheddar 3 łyżeczki czosnku niedźwiedziego 2 łyżeczki papryki słodkiej 2 łyżki sosu sojowego papryka chili w płatkach, pieprz, sól masło klarowane do smażenia Przygotowanie Filety i cebulę pokrójcie w kostkę, ser zetrzyjcie na tarce. Wszystkie składniki wymieszajcie dokładnie w jednej misce, Doprawcie
OliveandThyme
SAŁATKA Z MŁODYCH BURAKÓW I ZIEMNIAKÓW 250wymieszajcie z solą, łyżką octu jabłkowego i odstawcie. Ugotowane buraki obierzcie, również pokrójcie w kostkę, dodajcie do ziemniaków. Posiekajcie liście botwinki. Z majonezu i przeciśniętego przez praskę czosnku zróbcie sos. Dodajcie do smaku ocet jabłkowy (lub sok z cytryny), cukier, sól i pieprz, wymieszajcie i połączcie dokładnie z ziemniakami i burakami. Posypcie posiekaną botwinką (możecie ja również wmieszać do sałatki
OliveandThyme
SAŁATKA Z BOBEM, TUŃCZYKIEM I MAKARONEM 216dowolnego makaronu (u nas gemelli) ok 200-300 g bobu 3-4 pomidory (lub odpowiednia ilość pomidorków koktajlowych) 4 jaja 1 (lub więcej) puszka tuńczyka w sosie własnym 1 (pół?) pęczek dymki dressing: 2 łyżki majonezu 2-3 łyżki jogurtu naturalnego 2 łyżeczki ostrej musztardy (u nas rosyjska) 2 łyżeczki ketchupu dobra sól, świeżo zmielony pieprz Przygotowanie Najpierw przygotujcie dressing
OliveandThyme
FRUŻELINA Z WIŚNI 226cytryny i mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 2 łyżkach zimnej wody. Zagotujcie i ściągnijcie z ognia. Żelatynę zalejcie łyżką zimnej wody, pozostawcie do napęcznienia. Napęczniałą żelatynę wsypcie do gorącego sosu owocowego, mieszajcie do rozpuszczenia żelatyny (jeśli trzeba podgrzewajcie nie dopuszczając do zagotowania). Ciepłą frużelinę przelejcie do słoiczka
OliveandThyme
MAKARON Z KURKAMI I ŁOSOSIEM W SEROWYM SOSIE 233Posiekajcie szalotkę i natkę pietruszki, kurki oczyśćcie i, jeśli trzeba, pokrójcie (ja daję w całości). Ugotujcie makaron, koniecznie al dente (nie przelewajcie go zimną wodą!). Podczas gotowania makaronu przygotujcie sos: Na maśle zeszklijcie szalotkę, dodajcie do niej kurki; chwilę przesmażcie. Smażąc dalej dołóżcie łososia i po minucie, dwóch dolejcie wino. Po następnych kilku minutach, kiedy wino zredukuje się zupełnie, dodajcie
OliveandThyme
SAŁATKA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ, TUŃCZYKA I POMIDORÓW 191Składniki ok 500 g fasolki szparagowej (u nas żółta, szeroka) 1 cebula 2 małe lub jedna duża puszka tuńczyka w sosie własnym 2-3 pomidory posiekana natka pietruszki trochę masła do smażenia sól, świeżo zmielony pieprz ocet balsamiczny Przygotowanie Fasolkę umyjcie, pokrójcie na kawałki, ugotujcie w wodzie z dodatkiem soli i cukru, po ugotowaniu przelejcie zimną wodą. Posiekajcie cebulę
OliveandThyme
Placki z kiszonej kapusty 233tłuszcz i smażymy, formując nie za grube placuszki, aż do zrumienienia z obu stron. Można je podawać jako dodatek do choćby mięsnych potraw, albo jako samodzielne danie z ulubionym sosem, na przykład czosnkowym
Pichceniomania
Kotlety z tuńczyka i czerwonej fasoli (w drodze wyjątku) 280zapakowania i zabrania ze sobą, jako element posiłku jedzonego poza domem. Podawane na przykład ze świeżą sałatą i pomidorami. Składniki na około 6-8 kotletów: 2 puszki tuńczyka w sosie własnym (szukajmy pole & line ) 1 puszka czerwonej fasoli (odsączonej z zalewy i przepłukanej na sicie) lub około 250g ugotowanej czerwonej fasoli 1 średnie jajko szalotka lub 3 łyżki posiekanego
Even Better Food