Mule w białym winie z szafranem

Mule w białym winie z szafranem

"Mule", czyli omułki jadalne, to małże występujące w morzach na półkuli północnej. Długość muszli omułka to mniej więcej 3-5 cm. Jest ona ciemna, prawie czarna, o lekko zaostrzonym końcu. Omułki przygotowuje się żywe, by uniknąć zatrucia. Aby mieć pewność, że przeżyły transport, wszystkie, które są otwarte, należy lekko ścisnąć lub postukać. Żywy małż zamknie muszlę. Jeśli tak się nie stanie, lepiej go wyrzucić. Podobnie jak te, które nie otworzą się podczas gotowania. Szafran, z którym przygotowałem omułki, to... czytaj dalej...