Zupa krem z szpinaku i cukini na mleku kokosowym z soczewica

Zupa krem z szpinaku i cukini na mleku kokosowym z soczewica

Składniki : - 2 średnie  cukinie - pęczek koperku - 500 g szpinaku rozdrobnionego  - szklanka soczewicy zielonej  -  200 ml mleka kokosowego - opcjonalnie sól i pieprz - uprazony słonecznik do posypania Przygotowanie : Soczewice płuczemy na sitku. Zalewamy 4 szklankami wody i zagotowujemy.  Dodajemy obrana pokrojoną w kostkę cukinię. Gotujemy 15 minut na średnim ogniu pod przykryciem.  Dodajemy szpinak, dolewamy ponownie 4 szklanki wody, zagotowujemy. Dodajemy mleko kokosowe i gotujem... czytaj dalej...