Szynka z dzika pieczona w niskiej temperaturze

Szynka z dzika pieczona w niskiej temperaturze

800 g szynki z dzika, 4 łyżki smalcu, 6 jagód jałowca, garść świeżego rozmarynu, 5 nieobranych ząbków czosnku, 100 ml mocnego bulionu, 400 ml czerwonego wytrawnego wina, Mięso umyć, osuszyć. Obsmażyć, w naczyniu do zapiekania, na rozgrzanym smalcu. Dodać przyprawy, wlać bulion i wino. Przykryć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na 4 godziny. Mięso wyjąć i odłożyć, sos przecedzić, zagotować dodać zimne masło. Wymieszać. Gdy masło się rozpuści, zdjąć sos z ognia. Podałam z biała kaszą gryczaną i s... czytaj dalej...