Przepiórki na sposób francuski

Przepiórki na sposób francuski

W każdej książce kucharskiej z początku XX wieku, są przepisy na przygotowanie przepiórek. Był to ptak dużo bardziej popularny niż w tej chwili, chociaż chyba ostatnio zaczyna częściej pojawiać się na naszych stołach. Warto sięgać do starych, sprawdzonych przepisów. Jednym z nich jest przepis z książki Marii Disslowej „Jak gotować – praktyczny poradnik kucharski” z 1930 roku. Przemyślany jest nie tylko sposób przygotowania ptaków, ale również sposób podania. 4 przepiórki, 250 ml wina (użyłam czerwone wytrawne... czytaj dalej...