Pomidorowa zupa po włosku – a la Rossini

Pomidorowa zupa po włosku – a la Rossini

Pomidorowa to zupa, którą lubi każdy z nas. Jedni wolą ją z ryżem, inni z makaronem. Ja wolę z ryżem ;) Może pomidorowa ze świeżych, pieczonych pomidorów ; pomidorową z mlekiem kokosowym ... Dzisiaj przedstawię przepis na zupę pomidorową z początku XX wieku. Przepis znalazłam w dwóch książkach: „Najnowsza kuchnia, wytworna i gospodarska” Marty Norkowskiej z 1904*, oraz „Praktyczna kuchnia domowa” Danuty Wyrybkowskiej, z 1937/8 roku. 3 cebule, kilogram pomidorów, 500 ml bulionu, 3 łyżki masła, sól, pieprz, c... czytaj dalej...