Opiekanki z kartofli

Opiekanki z kartofli

Kartofle, ziemniaki... teraz, tak jak i kiedyś królują na naszych stołach. Przepisów na ich przyrządzenie jest bardzo dużo. Dzisiaj przypomnę przepis na opiekanki - placki z gotowanych ziemniaków, podchodzący z Książki Kucharskiej Maryi Ochorowicz – Monatowej, z 1910 roku. Na przełomie wieków na placki z kaszy i jarzyn, mówiono „opiekanki”. 10 dużych ziemniaków, 1/2 szklanki mleka, 3 jajka, sól, pieprz, parę łyżek mąki, bułka tarta, tłuszcz do smażenia, Ziemniaki ugotować, ale nie rozgotować.  Wystudzić... czytaj dalej...