Chłodnik z botwinki i agrestu

Chłodnik z botwinki i agrestu

1 pęczek botwinki, 500 g agrestu, sól, cukier, 2 łyżki octu winnego (u mnie z czarnego bzu), 3 jajka ugotowane na twardo, Agrest ogolić (odciąć końcówki), umyć, włożyć do garnka. Zalać niewielką ilością wody, ugotować do miękkości. Przetrzeć przez sito. Botwinkę oczyścić, wyrzucając brzydkie liście, porządnie umyć, posiekać, włożyć do garnka, zalać niewielką! ilością wrzącej wody. Parę minut gotować, nie powinna się rozgotować, powinno się czuć kawałki buraczków „pod zębem”. Do botwinki wlać przetarty agre... czytaj dalej...