Bliny pszenne z ubitą śmietanką

Bliny pszenne z ubitą śmietanką

Bliny wywodzą się z kuchni rosyjskiej. Są to placki/racuchy (najczęściej z ciasta z mąki gryczanej i pszennej na drożdżach ) mniej więcej wielkości spodka od filiżanki. Smaży się je na specjalnych żeliwnych patelkach - „ patelki nie mogą być inne, jak czarne żelazne ”. Przeważnie podaje się je z masłem, śmietaną i kawiorem. Według Heleny Mołochowiec „głównym przysmakiem na ostatki uważa się u Rosjan bliny”. Proponuję przepis z Wielkiej Ilustrowanej Książki Kucharskiej, Heleny Mołochowiec, w tłumaczeniu Wand... czytaj dalej...