Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

Dorsz na sposób Brás – jedno z najbardziej popularnych dań kuchni portugalskiej, którego twórcą był karczmarz z dzielnicy Bairro Alto z Lizbonie. Danie uproszczone, przygotowane z dorsza bacalhau (solony i suszony dorsz) mrożonego. Proporcje na dwie osoby: 200 g bacalhau, 1 średnia cebula, 3 jajka, 2 ziemniaki, kilka czarnych oliwek, oliwa. Dorsza rozmrozić, osuszyć. Na patelni rozgrzać oliwę, ułożyć dorsza skórą do dołu (dorsz powinien być cały zanurzony w oliwie), zgasić ogień, przykryć pokrywką. Po 3 minutach w... czytaj dalej...