Zupa kokosowa z cukinią i grzybami / Coconut zucchini and mushroom soup

Zupa kokosowa z cukinią i grzybami / Coconut zucchini and mushroom soup

Przepis na : obiad

Jakiś czas temu odwiedziłam dom rodzinny i jak zwykle zatargałam do Warszawy mnóstwo świeżych, ekologicznych warzyw, w tym mnóstwo pięknej cukinii. Wykorzystuję ją teraz do prawie wszystkich moich dań, a dziś przedstawiam ją w postaci zupy z mleczkiem kokosowym, kurczakiem i grzybami w stylu orientalnym. Dodatek imbiru, chilli i pasty curry dodaje jej mocy i charakteru i dzięki nim zupa nie jest mdła jak inne typowe cukiniowe. Ponadto, jest bardzo szybka i łatwa w przygotowaniu, świetnie sprawdzi się na obiad w z... czytaj dalej...