Co to jest aquafaba i jakie ma zastosowanie w kuchni?

Co to jest aquafaba i jakie ma zastosowanie w kuchni?

Wegańska sztuka kulinarna jest przepełniona ciekawymi pomysłami na zastąpienie odzwierzęcych składników roślinnymi alternatywami. Dzięki wykorzystaniu produktów takich jak aquafaba możliwe stało się m.in. wypieczenie bezy bez udziału białek czy stworzenie wege alternatywy dla bitej śmietany. Czym więc dokładnie jest aquafaba i do czego można jej używać? Aquafaba to woda po ciecierzycy Choć nazwa tego składnika może brzmieć nieco tajemniczo, w rzeczywistości jest to po prostu woda po gotowanej ciecierzycy. Mi... czytaj dalej...