Zakwas do żurku

Zakwas do żurku

100 g maki żytniej  50 g mąki żytniej razowej 4 ząbki czosnku 6 ziarenek ziela angielskiego 2 listki laurowe 600 ml  letniej wody Wszystkie składniki umieścić w naczyniu kamionkowym lub szklanym, czosnek przekroić,  .Naczynie przykryć ściereczką i odstawić w temperaturze pokojowej na 3-4 dni.  Kiedy zakwas zacznie pachnieć i pienić się, można spróbować kwaśność..  Przelać do butelek i przechowywać w lodówce do ok 2 tygodni. czytaj dalej...