Mieszany chleb razowy na zakwasie

Mieszany chleb razowy na zakwasie

Przepis na : śniadanie

Dawno nie było tutaj wpisu z serii "domowa piekarnia" , więc chyba czas to zmienić ;)  Zaczynałam od pieczenia razowych, ciężkich chlebów z mąki żytniej, ale stopniowo wprowadzałam też inne rodzaje mąk i z nimi wypieki stawały się często trochę lżejsze. Struktura środka dzięki użyciu mąki orkiszowej jest zupełnie inna i odpowiedziany za to jest gluten. Z kolei jaglana odciąża chleb i przez to ładnie wyrasta, a w smaku wypiek jest nieco lżejszy. Jak zwykle chleb jest z dodatkiem ziaren i nasion, bo takie... czytaj dalej...