Żeberka

Żeberka

Surowiec  -paski żeberek Wykonanie  Na litr wody i jeden kg żeberek dajemy 80 g soli lub peklosoli Topimy w zalewie na 5 dni i przechowujemy w lodówce po tym czasie płuczemy pod bieżącą wodą Robimy pętelki z sznurka i wieszamy na kijach w przewiewnym miejscu 8-12 godz. u mnie pod wentylatorem. Jeśli po tym czasie zdarzyło by się że żeberka będą jeszcze wilgotne lub zimne to osuszamy w wędzarni bez dymu przy dużym ruch powietrza 30-40 min w temp.30-40 stopni Wędzinie 3-4 godz. w temp.50-60 następn... czytaj dalej...