Sałatka z pieczonych batatów i kukurydzy

Sałatka z pieczonych batatów i kukurydzy

Słodkie ziemniaki czyli bataty są bohaterem dzisiejszej sałatki, razem z kukurydzą, czosnkiem i natką pietruszki. Poprzedni przepis na pieczone bataty jest bardzo popularny, cały czas w pierwszej dziesiątce  topowych potraw bloga, postanowiłam więc zrobić tym razem sałatkę. Bataty nie mają nic wspólnego ze zwykłymi ziemniakami. Tak naprawdę jedynym elementem, który je łączy, jest nazwa. Bataty, jak wykazały badania, są bardzo bogate w błonnik, witaminę A, witaminę C oraz mangan, potas, miedź, żelazo i ... czytaj dalej...