Słodkie ziemniaki czyli bataty są bohaterem dzisiejszej sałatki, razem z kukurydzą, czosnkiem i natką pietruszki. Poprzedni przepis na pieczone bataty jest bardzo popularny, cały czas w pierwszej dziesiątce topowych potraw bloga, postanowiłam więc zrobić tym razem sałatkę. Bataty nie mają nic wspólnego ze zwykłymi ziemniakami. Tak naprawdę jedynym elementem, który je łączy, jest nazwa. Bataty, jak wykazały badania, są bardzo bogate w błonnik, witaminę A, witaminę C oraz mangan, potas, miedź, żelazo i witaminy z grupy B. Występują trzy rodzaje batatów: czerwone, białe i żółte w środku. Bataty o żółtym miąższu mają brązową skórkę. Do sałatki użyłam batatów o fioletowej skórce i białym miąższu. Smak mają bardzo podobny. Sałatka pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki
? 1 duży słodki ziemniak
? 1 puszka kukurydzy
? sól, pieprz
? 2 ząbki czosnku
? 1/4 szklanki oliwy, u mnie tymiankowa lub zwykła, i 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
? 2 łyżki natki pietruszki
Wykonanie:
? Batata obrać ze skórki i pokroić w kostkę 1,5 x 1,5 cm.
? Wymieszać bataty z oliwą, solą i pieprzem, rozłożyć w jednej warstwie na blaszce do pieczenia i piec 15 minut w 180 st.C.
? Wymieszać z kukurydzą, doprawić zmiażdżonym czosnkiem i natką pietruszki, ewentualnie jeszcze solą i pieprzem.
Składniki
? 1 duży słodki ziemniak
? 1 puszka kukurydzy
? sól, pieprz
? 2 ząbki czosnku
? 1/4 szklanki oliwy, u mnie tymiankowa lub zwykła, i 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
? 2 łyżki natki pietruszki
Wykonanie:
? Batata obrać ze skórki i pokroić w kostkę 1,5 x 1,5 cm.
? Wymieszać bataty z oliwą, solą i pieprzem, rozłożyć w jednej warstwie na blaszce do pieczenia i piec 15 minut w 180 st.C.
? Wymieszać z kukurydzą, doprawić zmiażdżonym czosnkiem i natką pietruszki, ewentualnie jeszcze solą i pieprzem.
