Zastosowanie goździków w kuchni i lecznictwie

Zastosowanie goździków w kuchni i lecznictwie

Goździkowiec korzenny (łac. Syzygium aromaticum) inaczej zwany czapetką pachnącą to roślina pochodząca z wysp Archipelagu Moluckiego, niegdyś zwanych Wyspami Goździkowymi. Drzewo osiąga wysokość do 12 metrów i jest ozdobione przez cały rok czerwono-różowymi kwiatami, które są bogate w olejek eteryczny. Goździki dzięki swojemu korzenno-słodkawemu aromatowi znajdują szerokie zastosowanie w kuchni zarówno w przypadku dań mięsnych (wołowina, dziczyzna, cielęcina), tak jak i jako dodatek do kompotów, nalewek, czy ... czytaj dalej...