Bułki na zakwasie

Bułki na zakwasie

Pora zatem na drugi - z czterech - weekendowych przepisów. Bo jak pisałem weekend był intensywny :) Te bułki będą od nas wymagały sporo czasu. Trzeba je zacząć robić jednego dnia, a dokończyć drugiego. Tak to już jest z tym pieczywkiem na zakwasie. Najpierw robimy zaczyn: 60 g mąki żytniej 60 ml wody 60 g zakwasu żytniego Mieszamy wszystko w misce, przykrywamy i zostawiamy na minimum 8 godzin, a lepiej na 12. Ciasto właściwe: 200 g wody 500 g mąki tortowej 60 g roztopionego masła 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru... czytaj dalej...