Udziec z jelenia pieczony

Udziec z jelenia pieczony

udziec z jelenia – około 1 kg, 1 łyżeczka jagód jałowca, 2 łyżki posiekanego rozmarynu, sól, 5 łyżek octu winnego*    Mięso umyć, osuszyć, natrzeć przyprawami, nasmarować octem i dostawić na 24 godziny. Mięso związać sznurkiem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec aż wewnątrz osiągnie temperaturę 54 stopni. Mięso wyjąć i odstawić do ostygnięcia. Podawać na zimno. Można również podać na ciepło, ale nie kroić wcześniej niż po 10 minutach od wyjęcia z piekarnika. * ja użyłam ocet winny jał... czytaj dalej...