Ragoût z jelenia z grzybami

Ragoût z jelenia z grzybami

600 g mięsa z jelenia (gulaszowe, karkówka), mąka do oprószenia mięsa, tłuszcz do smażenia (tłuszcz gęsi, smalec...), 1 cebula, 2 garście grzybów suszonych (u mnie prawdziwki), 6 ziaren pieprzu, 2 ziarna ziela angielskiego, liść laurowy, 100 ml czerwonego wytrawnego wina, 200 ml bulionu (u mnie bulion z drobiowy), sól, 1,5 źdźbła trawy żubrowej* Mięso pokroić w kostkę (mniej więcej o boku 2x2 cm). Oprószyć mąką. Cebule podkroić w półplasterki. Podsmażyć mięso, na rozgrzanym tłuszczu, na rumiano ze wszystkich stron. ... czytaj dalej...